获嘉县河多网络传媒有限责任公司土豆发芽了还能吃吗，今天晚上想做土豆吃，两天没有在家，结果一看自己发芽了，这是有多寂寞，给自己长了几个小嫩芽。听别人说发芽的土豆不能吃，有毒的，结果我同学说发芽的土豆他们也吃了，自己也没啥事，我也看过新闻，说是发芽的土豆不能吃，同学吃了也没事，而且她说他们家一直吃发芽的土豆，从来没有扔过，万能的头条请告诉我，发芽的土豆到底能不能吃呢。
1、土豆发芽了怎么吃土豆发芽了还能不能吃呢。发芽太大就不能吃了，有毒了如果芽小，你就把芽和芽附近挖去再做不过一般情况下别吃了，如果土豆很大但芽很小你就用第二种。不能吃。把发芽的部分削掉。发芽土豆吃前要挖掉芽眼和芽根土豆是老百姓常吃的菜，很多人家里都会储存一些，但时间稍长，土豆表面会长出绿芽。有的人觉得扔了可惜，照常用发芽的土豆做菜，但这样是非常危险的。
在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，就可能会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
2、发芽的土豆要吃多少才会至人死亡看发芽的程度，初期才帽芽1一3厘米且土豆皮没变绿、土豆本身没变软将芽去掉。去皮后可以食用，因为这时毒素还没沉积到土豆里，其它就不要吃了。不是敢与不敢的问题。是中了毒轻者不适，重者死人的问题。发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的土豆不能吃。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
3、发芽土豆怎么吃发芽土豆如何吃1、将土豆放置在干燥通风的地方，最好将其用纸袋或麻袋装起来，要远离阳光直射以及热源、水源。2、土豆在温暖或者湿度大的环境下，就会出现变绿和发芽等现象，这说明土豆以及变质，不能继续食用，3、建议选择黑色或深色的袋子来保存土地，保存前最好将土豆里出现腐烂、损坏的土豆挑出来。
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